Врожай овочів не за горами!

Стиглість помідора відносно легко визначити за кольором. Якщо він яскраво-червоний, можна зривати. Зрілість жовтих або помаранчевих сортів визначається тоді, коли плоди, під час натискання, трохи прогинаються та легко від’єднуються від стебла. Попередження: незрілі зелені помідори отруйні!

Огірки та кабачки слід збирати дуже швидко. З одного боку, молоді культури мають кращий смак, а, з іншого боку, до жовтня може вирости більше плодів. Обрізайте огірки та кабачки гострим ножем безпосередньо біля стебла. Це не зашкодить рослині та нові плоди зможуть вирости швидше.

Хоча зелений перець можна збирати, він, як правило, незрілий і містить менше вітамінів. Його гіркий смак не всім до вподоби. Якщо перець жовтий, помаранчевий або червоний (залежно від сорту), то саме час його збирати. Просто обережно відокремте перчину від рослини.

Гарбузи традиційно збирають у період з вересня по жовтень, але завжди до перших заморозків. Зрілість можна визначити за здерев’янілими стеблами, а також порожнім звуком, який видає гарбуз, якщо по ньому постукати. Чим яскравіший колір гарбуза, тим більше в ньому вітамінів і тим він смачніший. Не слід зрізати основу стебла, щоб гарбузи довше зберігалися.

Морква часто набуває смаку і досягає оптимальних розмірів лише наприкінці періоду дозрівання. Стигла морква набуває круглої форми вгорі і має діаметр близько 12 мм, залежно від сорту. Морква зазвичай проглядає з-під ґрунту, а кінчики листя починають знебарвлюватися. Крім того, ви можете відгорнути частину ґрунту, щоб побачити, наскільки велика морква. Моркву, як правило, не викопують під час збирання, а витягують з ґрунту.

Картоплю традиційно збирають приблизно через три місяці після посадки. Найкращий час для її збору – коли листя рослини починають в’янути. Для збору врожаю картоплі добре підходить сапа – її встромляються в землю, де помітні рештки рослини. Обережно витягніть картоплю з ґрунту. Як варіант, можна розгорнути окремі кущі та зібрати картоплини. У такий спосіб решта картоплі продовжуватиме рости.

Перші великі плоди буряки можна зібрати через три-чотири місяці після висіву. Молодий буряк більш ароматний і має найкращий смак. Чим довше він росте, тим вищим стає у ньому вміст води. Не чекайте, поки на м’якоті утворяться білі кільця.

Редис росте дуже швидко та його за жодних обставин не слід залишати в ґрунті довше шести тижнів. В іншому випадку плоди втрачають типовий смак, стають жилавими і губчастими та можуть розтріскуватися. Щойно плоди досягнуть 2-3 см у діаметрі, можна їх збирати, обережно витягуючи з ґрунту.

Цибулю або їх пір’я можна збирати через три-чотири місяці після посадки, щоб їсти відразу. Цибуля, у якої листя згинається саме по собі, особливо підходить для зберігання. Вона стає стабільнішою і довше зберігає свіжість. Після збору врожаю залиште цибулю на ґрунті на кілька днів. Зовнішні шари цибулі підсохнуть і їх можна буде довше зберігати.

Кольрабі готова до збору врожаю приблизно через шість-вісім тижнів після висіву. До того часу вона виросте завбільшки з тенісний м’яч. Однак деякі сорти мають набагато більший розмір. Щоб зібрати кольрабі, просто підріжте її під плодом ножем і видаліть великі листки.

Квасоля також дозріває через кілька тижнів. Перш ніж збирати врожай розламайте один зі стручків навпіл: якщо місце розлому зелене і соковите, можна збирати квасолю. Зернята відривайте від стручків пальцями. Регулярний збір плодів стимулює рослину до формування нових квітів і зав’язків.

Кукурудзу можна збирати, щойно рильця набудуть коричневого або чорного забарвлення. Кінчиком ножа трохи надріжте качан. Якщо виходить молокоподібна речовина, качани можна збирати. Якщо рідина досі прозора, слід ще трохи зачекати. Після збору врожаю кукурудза, як і квасоля, перетворює цукор на крохмаль, тож не слід зволікати з її споживанням.

Як правило, розрізняють листовий та кочанний салат. У кочанного салату гострим ножем зрізають увесь качан на відстані приблизно 2,5 см над землею. У листового салату зривають лише зовнішні листки, по порядку.

Горох можна збирати приблизно через три місяці після висіву – чим він молодший, тим кращий на смак. Смак гороху починає змінюватися лише під час збору врожаю, оскільки цукор, який він містить, перетворюється на крохмаль. Тому зберігати урожай гороху, зібраного вдома, не рекомендується – найкраще відразу його готувати.