- COMPO
- Rady a tipy
- Inspirace
- Ze zahrady na stůl
- Domácí sirup z bezových květů
Domácí sirup z bezových květů
Nejpozději od té doby, co lze aperitiv Hugo nalézt v nápojovém lístku mnoha barů, se obec fanoušků sirupu z bezových květů opět neustále rozrůstá. Za málo peněz si můžete sirup z bezových květů vyrobit jednoduše i sami, tady vám ukážeme jak.
Sběr květů černého bezu
Kdo nemá na zahradě vlastní bezový keř, ze kterého by mohl květy sesbírat, by se měl porozhlédnout v místním parku nebo na lesních mýtinách. Protože tento keř klade na půdu pouze nízké nároky, lze jej nalézt na mnoha místech v našem okolí. Aby se vůně rozvinula naplno, měli byste ale květy sbírat pouze kolem poledne za slunečného počasí. I na tržištích se tyto okoličnaté květy prodávají stále častěji.
Sirup z bezových květů
Ingredience
K přípravě asi 1,5 litru sirupu potřebujete :
- asi 20 okoličnatých bezových květů (bez stonků!)
- 500 gramů biocitronů
- 10 až 20 gramů kyseliny citronové
- jeden litr vody
- jeden kilogram cukru
Sirup z bezových květů
Příprava
Krok1: Bezové květy dobře omyjte. Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu a rozpusťte v ní cukr, poté přidejte kyselinu citronovou.
Krok 2: Citrony opláchněte v horké vodě a nakrájejte je na plátky. Poté do oslazené vody přidejte plátky citronu a okoličnaté květy.
Krok 3: Směs přikrytou pokličkou nechte při pokojové teplotě louhovat 3 dny, občas ji zamíchejte.
Krok 4: Hotovou hmotu propasírujte přes jemné síto, sirup poté ještě jednou přiveďte k varu a horký jej plňte do čistých lahví.
Při skladování v chladu a temnu můžete neotevřené lahve uchovávat až jeden rok.
Tip na dárek
Domácí sirup v hezky zdobených lahvích je perfektním dárkem, který můžete přinést na jakoukoli zahradní párty!
Možnosti použití sirupu z bezových květů
Zejména v horkých letních dnech nabízí sirup naředěný v poměru 1:4 s minerálkou osvěžení s vůní květin. Kdo rád zakončuje večer aperitivem, může si sirup vychutnat v aperitivu Hugo s proseccem, minerálkou a mátou. I jako doplněk k dezertu najde sirup z bezových květů celou řadu využití. Ve zmrzlině, k oslazení jogurtových a tvarohových pokrmů, v koláči nebo v kombinaci s ovocem: je sirup tou pravou alternativou pro náročné mlsné jazýčky!
COMPO. Prostě krásné rostliny.
Ať už obě ruce levé nebo jako rozený zahradník - společně pro zelenější život.