Рецепти з ягодами: різні страви з домашніх ягід

Інгредієнти

• 100 г вершкового масла
• 200 г вівсяного печива
• 5 пластинок білого желатину
• 1 органічний апельсин
• 200 г вершкового сиру
• 200 г домашнього сиру
• 100 г цукрової пудри
• 300 мл вершків
• 2 столові ложки цукру
• 250 г порічки
• Листя порічки для подачі

Спосіб приготування

Розтопіть масло на повільному вогні. Покладіть вівсяне печиво у пакет і подрібніть його качалкою на крихти. Змішайте крихти з вершковим маслом і викладіть на дно роз’ємної форми. Добре притисніть та поставте в холодильник.

Замочіть желатин у холодній воді. Помийте апельсин гарячою водою, обсушіть його і натріть приблизно половину шкірки на тертці. Вичавіть сік. Змішайте вершковий сир, домашній сир, цукрову пудру та цедру апельсина. Збийте вершки до стійких піків та обережно вмішайте їх у сирну масу. Відтисніть желатин від зайвої води і обережно прогрійте його в каструлі з апельсиновим соком до розчинення. Додайте до желатину 2-3 ложки сирної маси, потім влийте желатин у сирну масу. Викладіть отриману суміш на основу торта і розрівняйте. Залиште в холодильнику щонайменше на дві години.

Вимийте, обсушіть та обірвіть порічки зі стебел. Посипте ягоди цукром, перемішайте і висипте на корж. Прикрасьте листям порічки.

На вісім формочок для морозива, кожна з яких вміщує 150 мл суміші

Інгредієнти

• 400 г свіжої, стиглої полуниці
• 4 столові ложки цукру
• Сік одного органічного лайма
• 250 г натурального йогурту
• 1 яєчний білок
• 50 мл вершків

Спосіб приготування

Помийте, почистіть від плодоніжок, обсушіть і подрібніть полуницю та, за бажанням, протріть її крізь сито. Зваріть цукор з двома ложками води, дайте сиропу охолонути і змішайте його з полуничним пюре, соком лайма та йогуртом. Збийте яєчний білок і вершки до стійких піків та вмішайте в отриману суміш.

Заморозьте фруктову суміш у пласкому металевому посуді в морозильній камері, періодично перемішуючи її (приблизно кожні півгодини). Поставте в морозильну камеру формочки. Після того, як суміш наполовину замерзне, вилийте її у формочки, вставте палички і витримайте у морозилці ще 3-4 години.

Перед подачею недовго потримайте формочки під струменем гарячої води.

На чотири баночки ємністю 300 г кожна

Інгредієнти

• 1 кг ожини
• 1 органічний апельсин
• 500 г цукру для консервації
• 4 столові ложки чорносмородинового лікеру

Спосіб приготування

Варення готується дуже швидко: промийте ягоди. Додайте в каструльку сік і натерту цедру органічного апельсина та змішайте його з ягодами і цукром для консервації. Доведіть отриману суміш до кипіння, постійно перемішуючи та проваріть її близько чотирьох хвилин. Потім додайте чотири столові ложки чорносмородинового лікеру і відразу розлийте варення в підготовлені банки. Щільно закрийте банки і дайте варенню охолонути.

На чотири порції

Інгредієнти

• 350 г свіжої стиглої полуниці
• 100 г натурального йогурту
• 200 мл знежиреного молока
• 200 мл маслянки
• Рідкий мед
• М’ята і полуниця для подачі

Спосіб приготування
Очистіть від плодоніжок, помийте та подрібніть полуницю, а потім змішайте її з молоком у блендері. За бажанням можна процідити коктейль крізь сито. Додайте решту інгредієнтів і ще раз все перемішайте. Підсолодіть медом за смаком. Розлийте полуничний молочний коктейль по склянках і прикрасьте його м’ятою та полуницею.