Čokoládová buchta s chilli

Ukázalo se, že úroda je o něco hojnější, než se plánovalo? U většiny zeleniny to není problém, ale chilli papričky ve velkém množství rozhodně hltat nebudete. Na to se musí jinak! Pro malou inspiraci vám v tomto článku přinášíme recept na pikantní a šťavnatý čokoládový zákusek s chilli. Nebojte se, množství je variabilní a vy se rozhodnete, zda má být výsledek ohnivě pálivý, nebo čokoládově sladký.

Pro formu na pečení o Ø 26cm

Ingredience

150 g mouky
1 balení kypřícího prášku
300 g cukru
6 vajec
250 g měkkého másla nebo margarínu
300 g jemně hořké čokolády
asi 4 lžíce kakaa
½ lžičky mletého chilli
2 červené chilli papričky

A co ještě?

trocha margarínu nebo másla na vymazání formy na pečení
Moučkový cukr na posypání

Příprava ingrediencí

Nejprve vymažte formu na pečení - stačí tenká vrstva po obvodu formy, aby buchta v troubě lépe vykynula. Poté ve vodní lázni rozpusťte čokoládu a nechte ji mírně vychladnout - nezapomeňte ji občas promíchat. Chilli papričku si na chvíli nasekejte najemno, protože čím jemnější kousky, tím rovnoměrnější chuť těsta. Pečlivě odstraňte všechna semínka.

Postup

Do mísy nejprve přidejte mouku, kypřicí prášek, vejce a cukr. Abyste mixér nepřetížili, přidejte máslo nebo margarín, nejlépe v malých kostičkách. Je tekutá čokoláda jen mírně teplá? Pak ji můžete také přidat do směsi a vše dobře promíchat. Poté přidejte kakaový prášek podle chuti a vzhledu. Postupně přidávejte několik lžic za stálého míchání, dokud směs nebude mít požadované čokoládové tóny a krásnou tmavě hnědou barvu.A teď k té pálivé části: zkoušeli jste chilli v syrovém stavu a bylo příliš pálivé? Pak můžete být při přidávání do těsta stále odvážní, protože máslo, mouka a cukr pálivost chilli papriček zjemní. Nejprve přidejte dvě čerstvé chilli papričky a těsto důkladně promíchejte. Půl lžičky mletého chilli vám dodá lehce pálivý nádech, ale můžete ho samozřejmě přidat o něco více.

Náš tip

Poprvé nepřidávejte příliš mnoho chilli, protože i když si toho u stolu nevšimnete, zákusek vás může hřát zevnitř ještě několik hodin po jeho snědení.

Jste s chutí spokojeni? Hotové těsto pak nalijte do připravené formy. Koláč pečte při 150 stupních horkovzduchu nebo 180 stupních horní/spodní teploty přibližně 70-80 minut. V závislosti na typu trouby může být dobré po 30-40 minutách pečení buchtu přikrýt alobalem - udrží se tak pěkně vláčná a zabrání se jejímu přílišnému ztuhnutí na povrchu. Optimální dobu pečení ve vaší troubě nejlépe zjistíte pomocí starého dobrého testu s dřevěnou tyčinkou. Protože je však moučník díky vysokému podílu tekutých ingrediencí velmi vlhký, mohou se vlhké ingredience na dřevěnou tyčinku přilepit i na konci doby pečení - jen se ujistěte, že tyčinka není mastná a kašovitá. Přejeme vám příjemnou zábavu při ochutnávání!

Více inspirace

Sklizeň a zpracování