Dýňový tarte flambée s feta sýrem a tymiánem

Také se každoročně těšíte na dýňovou sezónu? Pak už jste pravděpodobně vyzkoušeli spoustu věcí a hledáte nové nápady na recepty. Variace na tarte flambée rozhodně nepatří mezi klasické způsoby přípravy dýně. Tarte flambée, německy také „Flammkuchen“, už možná znáte. Je to tradiční alsaský pokrm připomínající pizzu. V kombinaci s tymiánem a feta sýrem ho ale můžete zažít jinak. V našem receptu vám ukážeme, jak ho přizpůsobit vaší dýňové sklizni. Odkryjte svým chuťovým pohárkům nový rozměr!

Co k tomu budete potřebovat

Do těsta:

3 lžíce olivového oleje
125 ml teplé vody
1 špetku soli
250 g mouky

Navrch:

200 g sýr feta
zhruba ½ dýně hokkaido
1 velká červená cibule
200 g zakysané smetany
1 žloutek
čerstvé lístky tymiánu
sůl a pepř
kostičky slaniny (nepovinné) *

Příprava

Těsto

Těsto není žádná jaderná věda - stačí dát všechny ingredience do mísy a uhníst rovnoměrnou hroudu těsta. Poté těsto na pomoučené pracovní ploše tence rozválejte, aby dobře vyplnilo plech.

Obloha

Nejprve si připravte dýni. Čím ostřejší nůž, tím snazší práce. Rozkrojte dýni napůl a pomocí lžíce odstraňte z vnitřku semena a dužinu. Poté vydlabanou polovinu dýně nakrájejte na co nejtenčí plátky. Jakmile je i cibule nakrájená na tenká kolečka a feta sýr rozdrobený v míse, je čas připravit krém. V misce vyšlehejte zakysanou smetanu se žloutkem a podle chuti osolte a opepřete. Nyní je čas na oblohu. Nejprve na těsto rovnoměrně rozetřete zakysanou smetanu, dále rozetřete rozmíchané vajíčko a nechte úzký okraj. Navrch rozložte plátky dýně, cibule a případně na kostičky nakrájenou slaninu a nakonec posypte feta sýrem.

Těsto náležitě ozdobeno sýrem a dýní? Pak ho vložte do trouby na 200 °C (horní/spodní ohřev) na přibližně 10-15 minut. Jakmile se feta rozteče a okraje budou zlatohnědé, můžete tarte flambée vyndat z trouby.

Pro další inspiraci

Domácí dýňové noky

Ukázat víc

Uchovávání sklizně

Ukázat víc

Dýně

Ukázat víc

Sdílet