Ситний картопляний суп з цибулею-пореєм

Помийте та почистіть картоплю, потім помийте цибулю-порей і наріжте її кільцями. Почистіть часник і дрібно наріжте (або пропустіть крізь чавилку).     

Закип’ятіть у великій каструлі підсолену воду, додайте картоплю і відваріть до м’якості. Коли картопля звариться, зніміть каструлю з плити і відцідіть, залишивши трохи відвару в каструлі. Розімність картоплю товкачиком на дрібні шматочки . Додайте часник і поставте каструлю назад на плиту.

Постійно помішуючи, додайте молоко та вершки (і трохи води, якщо потрібно), поки суп не набуде бажаної густоти та текстури. Приправте мускатним горіхом, зеленню, сіллю і перцем за смаком. Додайте цибулю-порей, проваріть ще кілька хвилин і готово! Перед подачею прикрасьте суп петрушкою.

Наріжте багет скибочками і подавайте разом з супом. Також можна порізати хліб кубиками і обсмажити його на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії на середньому вогні, зробивши грінки.

Смачного!