Základ zeleninové zahrady - s dobrým plánem více sklidíte!

Velkou roli hraje složení půdy, poloha a světelné podmínky. Zelenina totiž nemůže růst všude.

1. Slunce prosím!

Zeleninové rostliny potřebují dostatek slunce, aby mohly intenzivně růst a plodit chutné plody. Proto byste měli pro své záhony zvolit slunné místo. Pokud je zahrádka několik hodin ve stínu, tedy na polostinném místě, není to pro většinu plodin problém. Jestliže je však vaše zahrada zcela ve stínu, bohaté úrody se nedočkáte. Už jste zkusili přejít na předzahrádku nebo jste si pohrávali s myšlenkou pronajmout si oddělený pozemek, abyste dosáhli svého snu o vlastní zeleninové zahrádce? 

2. Struktura půdy: kyprá a bohatá na živiny

Zeleninovým rostlinám se obecně daří v dobře propustné půdě bohaté na humus a živiny. Hodnota pH by se měla pohybovat zhruba v neutrálním rozmezí mezi šesti a sedmi. V našem průvodním článku „Různé půdní typy – stručný přehled“ vám ukážeme, jak rozpoznat stav půdy na vaší zahradě a jak můžete půdu zlepšit.

Tip: Pokud je půda velmi těžká nebo písčitá, bývá nejjednodušším řešením pěstování plodin na vyvýšených záhonech. Zeleninová zahrada s vyvýšeným záhonem je také ideální alternativou pro zalesněnou půdu s poměrně kyselou hodnotou pH. Zde máte ve vlastních rukou vytvoření správného základu pro vaše rostliny. Zároveň vám usnadní práci na zahradě, protože se nebudete muset tak nízko ohýbat, což prospěje vašim zádům. Při plnění vyvýšeného záhonu je důležité zajistit dobrou drenáž. Díky tomu rostliny nebudou stát ve vodě a nebudou mít mokré nohy.

Důležité rady pro přípravu půdy: Pro přípravu zahradní půdy je dobré lehce zrýt její vrchní vrstvu. Rostliny, které zde již rostou, odstraníte i s kořeny a odstraníte i kameny a větve. Ideální je před výsadbou zapracovat do záhonů zahradnický kompost bohatý na živiny, aby se aktivoval půdní život, a záhony vyplnit speciální zeminou pro zeleninu, například COMPO Substrátem pro rajčata a zeleninu bez rašeliny. Tyto přípravné práce zajistí plodinám dobrý základ pro pozdější pěstování. Bezprostředně před výsadbou můžete do půdy zapracovat hnojiva z ovčí vlny zadržující vodu. Ta zajistí dlouhodobé zásobování rostlin živinami. Ideální je hnojivo z ovčí vlny, které je přizpůsobeno potřebám zeleninových rostlin, například COMPO Dlouhodobé hnojivo pro rajčata s ovčí vlnou. Zeleninové plodiny totiž mohou poskytnout bohatou úrodu pouze tehdy, pokud jsou pro ně vytvořeny správné podmínky.

3. Chraňte před větrem, ale vějtrejte

Při příjemném letním vánku se zelenině daří dobře: vzduch cirkuluje mezi listy, které po dešti rychleji osychají, což zabraňuje houbovým chorobám. Rostliny však nejsou rády vystaveny přímému větru. Ideální je proto chráněné, ale ne bezvětrné místo v zahradě.
Pokud chcete, můžete si zřídit i skleník. Mnohé teplomilné rostliny, například rajčata, se zde cítí obzvlášť dobře, protože jsou nejen v útulném teple, ale také chráněny před deštěm. Na pořadu dne je pak ovšem pravidelné větrání.

4. Vzdálenost od stromů a keřů

Zeleninové záhony by měly být umístěny v určité vzdálenosti od dřevin: Pokud jsou zeleninové rostliny zakryty stromy, keři nebo živými ploty, mají k dispozici méně světla. Další důležitý bod: pokud je zelenina příliš blízko živého plotu, soutěží spolu o živiny a vodu. Abyste se této konkurenci vyhnuli, zajistěte při výsadbě zeleniny dostatek prostoru. Chcete-li zeleninové záhony opticky orámovat, můžete místo nízko rostoucího živého plotu postavit kolem záhonů úzké dřevěné latě. K lemování záhonů jsou vhodné také větší kameny.

5. Vyrovnaný povrch

Pokud jde o půdu, je výhodou rovný povrch. Na svahu je distribuce vody špatná, protože většina vody stéká po svahu a není k dispozici rostlinám zeleniny. Jednou z možností je rozdělit svah na menší úseky. Jednotlivé úseky se ohraničí přírodními kameny nebo dřevěnými lamelami a vyplní se drenážní vrstvou z dřevní štěpky a odpadu z keřů a výsadbovou vrstvou zeleninové zeminy bohaté na živiny a humus, dokud se nevytvoří rovný povrch záhonu. Tyto „vyvýšené záhony“, které vyčnívají ze svahu jako schůdky, můžete nyní osázet stejně jako tradiční zeleninové záhony.

Chcete zeleninovou zahrádku využívat jako soběstačnou, nebo si chcete vypěstovat jen pár rostlin na svačinu? - Podle toho, co chcete pěstovat, budete muset počítat s větším nebo menším prostorem.

Malý svačinový koutek nebo zahrádka pro soběstačnou výživu?

Pokud zamýšlíte sklízet pouze několik malých cherry rajčat, jahod nebo bylinek, může vám stačit malý záhon o rozloze tří až čtyř metrů čtverečních. Řadu chutné zeleniny, jako jsou rajčata, okurky, papriky, brambory nebo různé bylinky a saláty, lze pěstovat i ve větších květináčích nebo balkonových truhlících. Na co je třeba pamatovat, se dozvíte v našem článku o zelenině na balkoně. Pokud se chcete čas od času obejít bez nákupu zeleniny a místo toho trávit více času na zahradě, měli byste počítat se dvěma až třemi zeleninovými políčky.
Abyste mohli sobě i ostatním poskytnout vlastní úrodu, má smysl mít kromě několika zeleninových políček také propracovaný plán výsadby a jeden nebo více skleníků. Obecně platí, že pro soběstačnou zahradu byste měli plánovat alespoň 20 metrů čtverečních pěstební plochy na osobu.

Kolik místa potřebujete na jeden záhon?

Aby se na záhonech snadno pracovalo, neměl by být zeleninový záhon širší než 120 cm. Délka se naopak může lišit podle vašich představ a dostupného prostoru. Dostatečný prostor je třeba naplánovat také pro cestičky. V ideálním případě by měly být zeleninové záhony snadno přístupné ze všech stran.
Příklad: Pro zeleninovou zahradu se čtyřmi čtvercovými zeleninovými záhony obklopenými cestičkami širokými necelých 50 centimetrů potřebujete minimální plochu 15 metrů čtverečních.

K ochraně zeleninové zahrady před bouřkami nebo zvířaty lze kolem vnějších cestiček postavit obyčejný plot nebo vysadit živý plot. Dobrou volbou je například ptačí zob obecný: tato rostlina pro živý plot láká v létě svými bílými květy mnoho včel a motýlů a v zimě poskytuje ptákům černé bobule. Pokud to lokalita dovolí, můžete samozřejmě vysadit také živý plot z různých keřů lahodných bobulovin.

Je to jednoduché a platí to obecně: čím větší je zeleninová zahrada, tím více času musíte věnovat péči o ni. Vytrhávání konkurenčního plevele, kontrola rostlin kvůli škůdcům, hnojení, zalévání - zejména v horkých letních dnech rostliny žízní po vodě. Zpravidla můžete počítat s tím, že budete muset zeleninové rostliny kontrolovat několikrát týdně.

Pokud máte jen málo času, bude nejlepší začít na malé ploše. Pro začátek je dobrý vyvýšený záhon: často vyžaduje méně údržby, protože pokud je dobře postaven, hraboši a slimáci se k zelenině nedostanou. Ideální je, když je vyvýšený záhon na dohled od terasy - v létě tak nezapomenete pravidelně sahat pro konev se zálivkou.

Pokud si na zahradničení můžete vyhradit přibližně 30 až 60 minut denně, nic vám nestojí v cestě za snem o zeleninové zahradě se dvěma až čtyřmi políčky zeleniny a malým skleníkem. Doporučujeme však myslet na centrální zásobování vodou. Dobře naplánovaná instalace vodovodního potrubí je totiž efektivní, šetří vodu a v létě usnadňuje spoustu práce se zaléváním. Tip: K úspoře vody přispívá také vrstva mulče: Přes mulč se odpařuje méně vody. Půda tak zůstává déle vlhká a nebudete ji muset zalévat tak často.

Obecně lze na rovné půdě zalité sluncem pěstovat všemožné druhy zeleniny. Zvláště vhodné jsou robustní druhy. Patří mezi ně mrkev, pastinák, hrášek, mangold, špenát, polníček, brambory, červená řepa, tuřín, hlávková kapusta, kapusta kadeřavá, květák a brokolice.

Teplomilná zelenina, jako jsou papriky, rajčata nebo okurky, naopak preferuje místo ve skleníku chráněné před deštěm. Případně ji lze pěstovat i ve velké vaně pod stříškou na terase. Existují však i venkovní odrůdy, které dobře rostou na záhoně.

Několik druhů zeleniny vyžaduje zvláštní podmínky pěstování, které je třeba zohlednit zvlášť. Například wasabi se nejlépe cítí v polostínu v tekoucí vodě.

Závěr: Většina druhů zeleniny může bez problémů růst na slunné zeleninové zahradě když má dostatečný prostor.

Rajčata, okurky, papriky, mrkev, cibule... rozmanité úrody lze dosáhnout buď na velmi velké ploše, nebo při promyšleném smíšeném pěstování. Smíšené pěstování znamená, že na jednom záhonu rostou společně různé druhy zeleniny. Na pestrém smíšeném záhonu můžete tak spolu vysadit například salát, mrkev, cibuli, jahody a ředkvičky.

Při plánování výsevu záhonu hraje důležitou roli charakter růstu daných rostlin. I když se rostliny zpočátku mohou zdát malé, během několika týdnů zaberou třeba i polovinu záhonu. Pokud jsou příliš blízko u sebe, soupeří o světlo a o vodu a živiny v půdě, nevytvoří silný kořenový systém a zůstanou malé a drobné. Při zakládání zeleninového záhonu je proto důležité zajistit dostatečné rozestupy mezi rostlinami.

Stejně tak jsou pro dobrou smíšenou kulturu důležité aspekty jako požadavky na živiny a rostlinné čeledi. Proč spolu některé rostliny obzvláště dobře ladí a jiné si raději udržují odstup, se dozvíte v článku „Smíšená kultura na zeleninovém záhonu“.

Pokud máte k dispozici větší plochu než deset metrů čtverečních, pak má smysl ji rozdělit na čtyři stejně velká zeleninová políčka. V zemědělství se tento postup označuje také jako čtyřpolní zemědělství, protože se obdělávají čtyři pole současně. Na každém záhonu se pěstují různé druhy zeleniny. Kterou rostlinu vysadíte na kterém záhonu závisí od toho, jaké má daná plodina požadavky na živiny:

• Na 1. záhonu pěstujte výživově náročné rostliny, jako jsou rajčata, brambory, velké zelí nebo dýně.
• Na 2. záhonu pěstujte středně náročné plodiny, například kedlubny nebo mrkev.
• Na 3. záhonu pěstujte rostliny, které mají nízké nároky na živiny, jako jsou ředkvičky, pažitka nebo česnek.
• Na 4. záhonu můžete vysévat rostliny zvelebující půdy, které pomáhají půdu regenerovat, nebo vysazovat víceleté plodiny, například jahody.

Rostliny se zpravidla každý rok přesouvají na další záhon. To znamená: výživově náročné rostliny se přesunou na záhon, který předtím obsadily rostliny zlepšující půdu; středně náročné rostliny se přesunou na záhon, který předtím obývaly rostliny s vysokými požadavky na živiny, a výživově nenáročné rostliny se přesunou na záhon, na kterém předešlou sezónu rostly rostliny se středními požadavky na živiny.

Jedním z důvodů každoročního střídání plodin je spotřeba živin: na čerstvě pohnojeném záhonu obohaceném kompostem se dobře cítí vysoce náročné druhy zeleniny, jako jsou rajčata, cukety a dýně. V průběhu sezóny čerpají z půdy velké množství živin, které potřebují k růstu a tvorbě plodů. V následujícím roce se na záhon vysadí středně náročné rostliny, jako je mrkev nebo kedlubny, které potřebují o něco méně živin. A ve třetím roce, kdy je půda již značně vytížená, můžete na záhon vysévat nízkonárokové ředkvičky a saláty.
I tak je před každou novou výsadbou půdu třeba ještě doplnit čerstvými živinami - zpravidla je však zapotřebí méně kompostu, než by tomu bylo u vysoce náročných rostlin.

To znamená, že pokud před výsadbou přidáte na záhon dostatečné množství kompostu a do půdy zapravíte čerstvou zeleninovou zeminu a hnojivo z ovčí vlny, může i ta nejnáročnější zelenina bez problémů růst každý rok na stejném záhonu! Tuto možnost doporučujeme zejména těm, kteří mají pouze jeden nebo dva zeleninové záhony a nemohou je každý rok obměňovat.

Dalším velmi důležitým argumentem ve prospěch pravidelného a dobře naplánovaného střídání plodin je prevence škůdců. Někteří škůdci a houbové choroby, které mohou přezimovat v půdě, se specializují na určité čeledi rostlin. Pokud je na záhon v druhém roce pěstování vysazena rostlina ze stejné čeledi, může škůdce napadnout hned mladé rostliny. Abyste zabránili šíření škůdců, měli byste v následujících třech až čtyřech letech vysazovat zeleninu patřící do jiné čeledi rostlin. V závislosti na škůdci může trvat pět až šest let, než se záhon stane opět obyvatelným pro napadenou čeleď rostlin.