Rajčata

Ať už do polévek, omáček, salátů, nebo jen na svačinu mezi jídly: Všestrannost klasických rajčat je jen stěží překonatelná jinou zeleninou. Tato zdravá rostlina se stává stále oblíbenější nejen mezi milovníky vaření, ale i mezi amatérskými zahrádkáři. Pěstování rajčat je nejen zábavné, ale tato červená zelenina je díky vysokému obsahu karotenoidu lykopenu považována za jednu z nejzdravějších zelenin, které lze doma pěstovat. Ukážeme vám, jak si tuto chutnou zeleninu můžete snadno vypěstovat na zahradě nebo na balkoně - od výsevu až po sklizeň!

Rajčata (Solanum lycopersicum), známá také jako „paradajská jablka“, patří do čeledi lilkovitých. Tato plodová zelenina, původně pocházející ze Střední a Jižní Ameriky, se v 16. století dostala i do Evropy, ale původně byla využívána jako okrasná rostlina díky svým pěkným červeným rajčatovým plodům. Později si rajče našlo cestu i do našich kuchyní. Byly vyšlechtěny nové kultivary stále výnosnějších odrůd. Dnes existuje několik tisíc odrůd rajčat.

Rajčata mají nejen různé tvary, barvy a velikosti, ale díky své rozmanité chuti, od sladké a ovocné až po výraznou a aromatickou, mají také široké využití v kuchyni.

Rajčata se dělí podle formy plodu nebo růstu: například existují rajčata tyčková, keříčková, rajčata jedlá, koktejlová a cherry rajčata. Zatímco tyčková rajčata mají dlouhý hlavní stonek a potřebují oporu, keříčková rajčata mají rozvětvený, hustší růstový habitus a nerostou moc vysoko. Jsou proto ideální pro pěstování na vyvýšených záhonech nebo na balkonech. Cherry rajčata zaujmou svými malými kulatými plody, které se skvěle hodí na svačinu, jedlá rajčata zase obrovskými plody a pikantní chutí. Zajímavé zpestření na domácím záhonu vytvářejí také neobvyklá rajčata, jako jsou rajčata zelená zebra nebo tmavě hnědá či růžová cherry rajčata. V závislosti na odrůdě mohou rostliny rajčat dosáhnout výšky od 20 centimetrů do dvou metrů. Od května zdobí zeleninu pěkná žlutá květenství, která rády navštěvují včely medonosné, čmeláci a další hmyz. Doba sklizně této plodové zeleniny, která se pěstuje jako jednoletka, se prodlužuje až do prvních chladných podzimních nocí.

Při pěstování rajčat si můžete vybrat, zda si koupíte malé sazeničky, nebo si rajčata vypěstujete přímo ze semen. Nejvhodnější doba pro výsev je březen. Pro pěstování venku jsou pro milovníky zeleniny konečným dnem ledoví muži. Sazenice, které jsou citlivé na mráz, lze v polovině května přemístit ven, kde se vytvoří chutné plody. Návod na množení rajčat a péči o malé sazenice najdete v našem průvodci „Výsev rajčat“.

Dny se prodlužují a noci se oteplují - je čas vysadit vlastní nebo koupené sazenice rajčat. Aby byla rajčata, která milují teplo, chráněna před nočními mrazíky, je nejlepší vysazovat je po květnových ledových mužích. Při výsadbě ven můžete rajčata umístit na balkon, na terasu, do skleníku nebo na zahradu. Při výběru správného umístění je třeba zvážit několik důležitých faktorů.

1. Ideální půda pro rajčata

Rajčata upřednostňují dobře propustnou a kyprou půdu bohatou na živiny. Před výsadbou proto můžete do půdy zapracovat speciální pomalu uvolňující se hnojivo pro rajčata, například COMPO Dlouhodobé hnojivo pro rajčata s ovčí vlnou. Na podzim nebo na jaře můžete na zeleninové záhony aplikovat také kvalitní zahradnický kompost. Pro výsadbu do květináčů je ideální kvalitní, na živiny bohatá zemina pro zeleninu a rajčata, například COMPO Substrát pro rajčata a zeleninu bez rašeliny.

2. Optimální umístění

Rajčata jsou opravdoví milovníci slunce: Mají ráda slunečné, teplé a především před větrem a deštěm chráněné místo. Při výběru správné metody pěstování rajčat máte na výběr ze všech možností.

3. Balkon, zahrada nebo skleník?

Prostorově úsporná závěsná rajčata, jako je 'Tumbling Tom', nebo keříčková rajčata, jako je zakrslé rajče 'Primabell', jsou ideální na balkon nebo terasu. Tyto odrůdy lze snadno zasadit do vyvýšených záhonů nebo menších květináčů. Vysoká tyčková rajčata však lze pěstovat i na balkoně, pokud je květináč dostatečně velký. Vždy rajčatům zajistěte dostatek prostoru, aby mohla zdravě růst.

Pokud chcete rostliny pěstovat venku, můžete použít speciální venkovní rajčata, která jsou obzvláště odolná vůči chorobám - to vaše výpěstky ochrání před nepříjemnými houbovými chorobami, jako je pozdní plíseň, i přes letní lijáky.  Zajistěte jim vhodnou společnost! K rajčatům se s radostí přidruží drobné rostliny, které milují teplo, jako je bazalka, mrkev nebo špenát. Vítanými sousedy jsou také kvetoucí kapucínka, měsíček a aksamitník. Brambory by se naopak měly držet stranou. Brambory napadené pozdní plísní často infikují sousední rajčata. Tato houba (Phytophthora infestans) dokáže přezimovat i v půdě, takže může infikovat vaše rajčata hned z jara. Jakmile se pozdní plíseň projeví, s úrodou to často vypadá špatně. Proto je lepší vysadit rajčata na záhon, na kterém se dříve nepěstovaly brambory.

Rajčata se cítí dobře zejména pod ochrannou střechou skleníku. Při pěstování ve skleníku zajistěte dostatečné větrání, nejlépe denně, abyste zabránili nadměrné vlhkosti. Pro pěstování rajčat je ideální také tzv. rajčatový domek. Mini skleník z fólie poskytuje rostlinám ideální ochranu před větrem a deštěm, ale zároveň díky otevřené konstrukci umožňuje dostatek slunce a čerstvého vzduchu k rostlinám.

Mohu zasadit rajče každý rok na stejné místo?

Houbové patogeny, jako je hnědá hniloba a pozdní plíseň, mohou kolonizovat zahradní půdu a napadnout kořeny rostlin na záhonu. Z tohoto důvodu se často doporučuje změnit stanoviště nebo vyměnit půdu. Odrůdám rajčat, které jsou vysoce odolné vůči pozdní plísni, však zpravidla nevadí, pokud je vysadíte na stejné místo v záhonu na dva až tři roky. Zejména u vyšlechtěných rajčat je riziko napadení půdními chorobami poměrně nízké.

V opačném případě byste však měli zvolit nové místo pro pěstování rajčat nebo vyměnit půdu. Zpravidla stačí, aby uplynuly přibližně čtyři roky, než rostliny rajčat znovu vysadíte na stejný záhon. Mezitím můžete na záhon vysadit rostliny z jiných čeledí. Zvláště atraktivní je přechodná pěstba měsíčků nebo kapucínek.

Aby se sazenice dobře uchycovaly a bujně rostly, zasaďte je o něco hlouběji, než byly v květináči předtím. Pokud se jedná o roubovanou rostlinu, měl by bod roubování zůstat vždy viditelný nad půdou. Pokud se jedná o vysoko rostoucí tyčková rajčata, potřebují oporu, aby se dlouhé stonky během léta neohýbaly. K tomu se hodí mřížky nebo spirálové tyče z nerezové oceli. Ideální je připevnit rajče k opoře přímo při výsadbě, například pomocí provázku.

Rajčata potřebují svůj prostor na záhonu, ať už jsou vysazena venku nebo ve skleníku. Sázejte je proto asi 60 cm od sebe - mezi řadami rostlin by měla být vzdálenost asi 80 cm. Tím zajistíte lepší cirkulaci vzduchu a usnadníte si sklizeň plodů. Tyčková rajčata jsou spokojená v květináči o průměru alespoň 30 centimetrů.

Pokud jste rajčata zasadili do čerstvé rajčatové nebo zeleninové půdy, není následné hnojení nutné, protože startovací hnojivo obsažené v půdě dodá rajčatům všechny potřebné živiny až na pět týdnů. Pokud sázíte do již využité zahradní zeminy z minulého roku, doporučujeme při výsadbě rajčat přidat část COMPO Dlouhodobé hnojivo pro rajčata s ovčí vlnou. Organické přírodní hnojivo s ovčí vlnou nejenže zajistí dlouhodobý přísun živin, ale také osvěží starou, použitou půdu a podpoří půdní život. Na vyvýšených záhonech můžete pro aktivaci půdního života použít COMPO Substrát pro skleníky a zvýšené záhony bez rašeliny.

Zdravá, vysoce výnosná rajčata s lahodnými plody - to je jistě cílem všech vášnivých milovníků rajčat. Co vše je ale třeba brát v potaz?

V našem článku „Pěstování rajčat: Tipy jak dosáhnout bohaté úrody“ najdete pět rychlých a užitečných rad pro péči o rajčata.

Ihned po výsadbě bude vaše rajče rádo hojně zaléváno, aby kořenový bal dobře prorostl do zahradní půdy. Jakmile kořeny rajčat dobře zapustí kořeny do půdy, je důležité své chráněnce rovnoměrně a pravidelně zalévat. Rajčata potřebují dostatek vláhy, zejména v horkých dnech. Suchá půda a opadané listy jsou obvykle dobrým znamením, že můžete opět sáhnout po konvici se zálivkou. Buďte však opatrní: Během poledního horka mohou rostlině opadávat listy, i když má dostatek vody. Zalévejte proto pouze ve večerních nebo časných ranních hodinách, kdy si můžete být jisti, že příčinou opadávání listů je skutečně nedostatek vody. Přemokření může vést k hnilobě kořenů, která rostlinu rychle zahubí.

Nejlepší je pravidelně používat prstový test, abyste zjistili, zda je opět nutné zalévat. Je důležité rajčata zalévat pomalu. Voda tak pronikne rovnoměrně do půdy ke kořenům rostliny.

Při zalévání rajčat dbejte na to, abyste zalévali pouze kořeny a listy nechali suché. Tímto způsobem zabráníte šíření otravné pozdní plísně na rajčatech. Vlhké listy jsou totiž pro houbové patogeny otevřenou branou. Doporučujeme zalévat rostliny ráno: Pokud na listy přece jen trochu vody ukápne, mohou v průběhu dne znovu oschnout.

Rajčata jsou náročná na živiny. Tato oblíbená zelenina proto potřebuje hodně živin pro zdravý růst a produkci aromatických a chutných plodů.

Během kvetení a plodů hnojte rajčata přibližně jednou týdně speciálním hnojivem pro rajčata, například COMPO Tekutým hnojivem pro rajčata. Draslík, který obsahuje, pomáhá rajčatům vytvářet chutné plody. Při aplikaci hnojiva dodržujte pokyny uvedené na obalu.

Pravidelné vyštipování rostlin rajčat je základním krokem v péči o ně, abyste dosáhli co největšího úspěchu při sklizni. Jedná se o odstraňování malých postranních výhonů, které vyrůstají v paždí listů mezi dvěma vyvinutými hlavními výhony. Další výhody vyštipování rajčat, které výhony je třeba odstranit a jak postupovat krok po kroku, vysvětlujeme v našem průvodci „Vyštipování rajčat: krok po kroku.“

V srpnu můžete seříznout špičky výhonů a nově vyrůstající květy. Protože v této době již nemohou dozrávat nové plody, dodáte své rostlině energii k lepšímu vývoji již rostoucích plodů. V létě můžete také pravidelně odstraňovat nejspodnější listy rajčat, abyste zabránili šíření houbových chorob způsobených vlhkostí ze zálivky.

K tomuto účelu používejte čisté zahradnické nůžky nebo ostrý nůž, aby nedošlo k vážnému poranění a infekci řezu.

Nejnebezpečnější a bohužel nejčastější chorobou rajčat je pozdní plíseň (Phytophthora). Tento houbový patogen se u rajčat projevuje hnědým zbarvením listů a později i hnědě zbarvenými plody. Kromě této houbové choroby mohou rajčatům způsobit problémy také molice a mšice.

První sklizeň rajčat si můžete vychutnat již v červenci. U rajčat ve skleníku jsou plody někdy zralé ještě dříve. Celkově trvá sklizeň rajčat až do prvních podzimních mrazů. Plody jsou zpravidla připraveny ke sklizni, když získají intenzivní barvu. Pokud jste například zasadili rostlinu rajčete se žlutými plody, tyto plody časem nezískají červenou barvu, ale jednoduše opadají, pokud nejsou sklizeny. Ke kontrole, zda jsou rajčata připravena k přesunu do kuchyně, můžete použít také tlakový test: Pokud jsou rajčata ještě nezralá, budou na dotek tvrdá jako kámen. Zelená, nezralá rajčata jsou jedovatá kvůli obsahu solaninu, který je typický pro lilkovité rostliny.

Pokud však na konci sklizňové sezóny objevíte na rostlinách rajčat lehce zelené plody, nemusíte se bát: můžete je snadno nechat dozrát v domě. Nezralá rajčata zabalte do novin nebo sáčku a nechte je na teplém místě s vysokou vlhkostí vzduchu.

Tip: K rajčatům přidejte jablko, protože dozrávající plyn etylen obsažený v jablkách podporuje proces zrání rajčat. Díky tomu si můžete již po krátké době vychutnat zralá rajčata s plnou chutí!

Nemůžete se nabažit lahodných rajčat ze své zahrady? V článku „Semenaření rajčat“ vám krok za krokem ukážeme, jak můžete po úspěšné sklizni vašich oblíbených rajčat získat semena pro příští sezónu.

Pokud se chystáte sami vysévat rajčata, dříve či později se nepochybně budete muset rozhodnout mezi starými odrůdami a hybridními semeny. Rozdílná semena mají vliv na vlastnosti semenáčků.

Ve výše uvedeném článku o získávání semen rajčat najdete podrobnější informace o rozdílu mezi semeny rajčat starých odrůd a hybridními semeny rajčat. Váš příští výsev tak bude úspěšný a bez nepříjemných překvapení!