Тарт з помідорами і шпинатом

• 225 г листкового тіста
• 15 помідорів черрі
• 500 г свіжого шпинату
• 1 зубчик часнику
• 2 цибулини-шалот
• 4 яйця
• 100 мл вершків
• Сіль, перець, мускатний горіх
• 4 столові ложки оливкової олії
• Кілька гілочок базиліка

Час приготування: 55 хвилин

Змастіть форму для тарту невеликою кількістю оливкової олії, розкачайте листкове тісто діаметром трохи більшим за форму і викладіть його у форму так, щоб тісто виступало за краї. Помийте шпинат, просушіть його у сушарці для салату і видаліть плодоніжки. Помідори черрі та часник розріжте навпіл, а цибулю-шалот наріжте кубиками. Нагрійте в каструлі оливкову олію і припустіть цибулю-шалот та часник, додайте шпинат і продовжуйте тушкувати, поки шпинат не змінить колір. Дайте суміші трохи охолонути і викладіть її на тісто з помідорами. Збийте яйце зі вершками та щедро приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом. Залийте шпинат з помідорами яєчною сумішшю. Випікайте 25 хвилин у духовці в режимі конвекції за температури 160 °C. Потім обірвіть листочки базиліку зі стебел та посипте тарт.