Lilek

Lilek, u nás také známý pod název baklažán, pochází z Východní Indie, kde se pěstuje již 4000 let. Nejznámější jsou pravděpodobně lesklé tmavě fialové lilky, které najdete i ve většině supermarketů. Kromě klasických tmavých plodů hruškovitého tvaru však můžete najít i mnoho dalších odrůd lilků nejrůznějších tvarů a barev. Existují například podlouhlé nebo vejčité lilky v zelené, žluté, červené nebo bílé barvě. Obzvláště nápadné jsou také mramorované plody.
V Evropě je lilek důležitou součástí středomořské kuchyně již od 15. století. Kromě Španělska jsou hlavními oblastmi pěstování také země jako Čína, Indie a Turecko. Všechny mají jedno společné: dostatek slunečního svitu a vysoké teploty - ráj pro lilek, který miluje teplo!

Lilek je opravdový milovník slunce. Bez teplého a slunného místa se mu nedaří. Necítí se dobře při teplotách 15 stupňů nebo nižších, což se odráží i na jeho růstu. Má také rád ochranu před větrem a deštěm. Pokud tedy chcete lilek vysadit na zahradě, měli byste mu vybrat místo před chráněnou jižní zdí nebo na krytém balkoně orientovaném na jih. Vystaráno máte, pokud můžete lilek pěstovat ve skleníku. V něm totiž mohou optimálně růst při teplotě 20 až 25 stupňů. Je však důležité, abyste pravidelně větrali, protože teploty vyšší než 30 stupňů naopak způsobují zpomalení růstu. Kromě toho se při zavřených oknech ve skleníku zvyšuje vlhkost, což lilek vůbec nemá rád - a to i proto, že to podporuje plísňová onemocnění. Pravidelné větrání je proto nezbytné! Při výsadbě lilku platí také následující: mezi jednotlivými rostlinami ponechte dostatečný prostor, aby mohl vzduch mezi lilky cirkulovat.    

Lilek roste nejlépe v kypré půdě bohaté na humus, která se rychle prohřívá. Vhodné jsou například hlinité nebo mírně písčitohlinité půdy. Lilek lze také pěstovat v pestré směsi s jinými zeleninovými rostlinami nebo bylinkami. Vždy je třeba dbát na to, aby lilek měl dostatek prostoru k růstu a nebyl vytlačován jinými bujnějšími rostlinami.

Lilek si dává na čas, než je připraven ke sklizni. Měli byste proto být trpěliví a vysévat lilek již v polovině února.

Jak na výsev lilku:

K výsevu budete potřebovat nádobu, například neprůhlednou misku, staré kelímky od jogurtu nebo malé květináče, a speciální substrát s nízkým obsahem živin.

1. Do nádoby nasypte substrát a lehce ho přitlačte. Před výsevem lilku můžete půdu zalít, aby byla dobře navlhčená.
2. Nyní rozprostřete semena na zeminu. Dbejte na to, aby měla semínka dostatek prostoru pro svůj vývoj.
3. Semena nyní zasypte několika milimetry substrátu a znovu zalijte. Můžete použít rozprašovač nebo konvičku s rozprašovacím nástavcem, abyste zabránili vyplavení semen.
4. Pro zvýšení vlhkosti, a tím i podpory semen, můžete použít pařeniště nebo zakrýt misku s osivem potravinovou fólií, do které jste předtím udělali malé otvory.

Aby semena lilku vyklíčila, potřebují nyní vlhko a teplo. Proto dohlédněte na to, aby byla půda stále mírně vlhká a teplota se pohybovala mezi 20 a 25 stupni. Prvních klíčků se obvykle dočkáte po pěti až 14 dnech.

Tip: Pokud v únoru ještě nesvítí slunce, doporučujeme použít rostlinnou lampu.

Pikýrování lilku:

Zhruba o čtyři týdny později se obvykle vytvoří první skutečný pár listů. Nyní je čas malé rostlinky pikýrovat, tj. vyjmout je z výsevní misky a odděleně zasadit do větších květináčů. Nejlepší je použít květináč o průměru devět až dvanáct centimetrů a naplnit jej zeleninovým substrátem bohatým na živiny, aby měly lilky dostatek živin pro svůj růst. Nyní opatrně vyhrabejte rostliny lilku z půdy i s kořenovými baly - na pomoc si můžete vzít také pikýrovací kolík nebo tužku - a umístěte je do nové nádoby. Po zasazení je třeba lilek pevně přitlačit a pečlivě zalévat. Poté jej přemístěte zpět na světlé místo na okenním parapetu.

Lilek můžete vysazovat až od poloviny května, po svátku ledových mužů. Pokud je již koncem dubna teplota 23 nebo 24 stupňů, můžete malé lilky přes den vysadit ven, aby si zvykly na nový domov. Ideální je slunné místo, i když zpočátku je třeba se vyhnout přímému polednímu slunci. Tato aklimatizace se doporučuje i pro mladé rostliny. Až v květnu přestanou být předpovídány nízké teploty a mladé lilky ve starém květináči dobře zakoření, můžete je konečně vysadit ven!

Lilek potřebuje k dobrému růstu dostatek prostoru. Proto byste měli na záhoně nebo ve skleníku naplánovat plochu alespoň 40 x 40 cm na jednu rostlinu. Před výsadbou lilku připravte půdu. Trochu ji nakypřete a přidejte do půdy pomalu se uvolňující hnojivo nebo kompost. Tím zajistíte, že rostlina bude od samého počátku dobře vyživená. Poté umístěte lilek do výsadbové jámy a půdu přitlačte. Nakonec stačí sazenici zalít.

Pokud máte slunný balkon nebo terasu, můžete lilek pěstovat i v květináčích. I zde platí, že rostlina potřebuje prostor. Květináč, do kterého lilek zasadíte, by proto měl mít objem alespoň 10 litrů. Věnujte pozornost informacím na štítku rostliny. Existují také malé rostliny lilku, které si vystačí s méně prostorem. Bez ohledu na velikost musí mít květináč odtokové otvory, aby mohla voda odtékat. Dobrou drenáží můžete také zabránit přemokření. K tomu stačí na dno květináče umístit hliněné střepy nebo keramzit. Poté květináč naplňte kvalitním zeleninovým substrátem bohatým na živiny a zasaďte do něj lilek.

Lilek je mimořádně žíznivá rostlina. Pravidelné zalévání je proto nezbytné, abyste mohli sklízet lahodné plody. Nedostane-li lilek patřičné množství vody, nebude tvořit velké plody podle vašich očekávání. Vrstva mulče na zemině zajistí, že se odpaří méně vody, a lilek tak zůstane déle zásoben vodou. Stejně jako rajčata nemají ani rostliny lilku rády vodu na listech a plodech - zalévejte proto vždy přímo na půdu.

I přes vysokou potřebu vody je lilek citlivý na trvalé vlhko. To znamená, že je třeba se za každou cenu vyhnout přemokření, aby se zabránilo hnilobě kořenů. To je důležité zejména při pěstování v nádobách. Přebytečná voda by měla být z květináče vždy odstraněna - nebo by měla mít možnost odtékat otvory.

Lilek miluje půdu bohatou na živiny, proto můžete před výsadbou do půdy ve skleníku zapracovat kvalitní zahradnický kompost. Organické hnojivo pro zeleninu s pomalým uvolňováním živin, jako je například COMPO Dlouhodobé hnojivo pro rajčata s ovčí vlnou, je ideální pro dlouhodobý přísun živin až na pět měsíců. Potřeba živin je vysoká především ve fázi růstu a kvetení. Proto je třeba zajistit nepřetržitý přísun živin, zejména u výživově náročných rostlin pěstovaných v nádobách. Nejlepším způsobem, jak toho dosáhnout, je použití tekutého hnojiva pro ovoce a zeleninu, které přimícháte do zálivkové vody a aplikujete přibližně jednou za čtrnáct dní.

Mimochodem: rostlina lilku vykazuje akutní nedostatek živin například tím, že jí žloutnou listy. Pak je nejvyšší čas sáhnout po hnojivu!

Zralost a připravenost lilků ke sklizni poznáte podle jejich zářivé barvy a lesklé slupky. Plod můžete také lehce stisknout prstem - pokud se vrátí do původního tvaru, je připraven ke sklizni. Lilek sklízejte tak, že plod odříznete i s květním kalichem a několika centrimetry stopky. Lilky chutnají nejlépe ihned po sklizni. Případně je lze také několik dní skladovat na chladném místě, ale ne v lednici. Chcete-li je uchovat déle, dbejte na to, aby v jejich blízkosti nebyla skladována jablka nebo rajčata, protože ty uvolňují dozrávající plyny, které způsobují rychlé přezrání lilku.

Náš tip: Pro snížení hořkosti můžete plátky lilku vydatně osolit. Asi po 30 minutách plátky znovu opláchněte a poté je usmažte nebo upečte.