COMPO
Rady a tipy
Inspirace
Ze zahrady na stůl
Ovocný a svěží - lahodný malinový sorbet

Ovocný, svěží malinový sorbet na léto

Bez jedné věci se v létě neobejdete: bez osvěžující porce zmrzliny. Sorbet je obzvláště ovocná varianta. Můžete si ho velmi snadno vyrobit sami z lahodného ovoce z vlastní zahrady - a nepotřebujete ani zmrzlinovač. Pro náš nový recept na sorbet jsme zvolili sladké maliny. Jsou v sezóně po celé léto, a proto se skvěle hodí pro ovocné, sladké osvěžení.

Ingredience na malinový sorbet

Pro šest až osm porcí - podle toho, jak velkou máte chuť k jídlu:

1000 g malin
200 g cukru
200 ml vody
4 lžic citronové šťávy
Nasekané piniové oříšky nebo lístky máty na ozdobu

Jak na to

Příprava malinového sorbetu

Pro přípravu sorbetu si nejprve připravte cukrový sirup. Přivedete směs cukru a vody k varu a poté směs asi pět minut vařte.
V dalším kroku rozmixujte maliny spolu s citronovou šťávou a propasírujte je přes síto nebo mixér, aby vznikla jemná malinová směs. Přidejte k ní vychlazený cukrový sirup a vše promíchejte.
Hotové malinové pyré pak uložte do mrazničky nebo mrazicího boxu a alespoň jednou za hodinu ho promíchejte, aby bylo pěkně krémové. Nejlépe je k tomu použít vidličku. Po čtyřech hodinách je malinový sorbet hotový a osvěžení můžete podávat.

Poleva

Podávaný ve sklenicích, malinový sorbet upoutá svou zářivou barvou. Kromě několika čerstvých malin vypadají jako ozdoba obzvlášť skvěle nasekaná pistáciová jadérka, která také dobře vystupují z barvy zmrzliny. Malinový sorbet můžete také doplnit trochou prosecca na příští zahradní party nebo pohodový večer.

Jaký je rozdíl mezi zmrzlinou a sorbetem?

Osvěžující a sladké - to mají zmrzlina a sorbet společné. Existují však i rozdíly, které lze vysledovat v jedné složce: Zatímco zmrzlina obsahuje smetanu nebo mléko, sorbet nikoli. Díky tomu je ideální pro všechny milovníky zmrzliny s intolerancí nebo veganskou dietou. Existují dokonce velmi jasná pravidla pro to, co tvoří sorbet: obsah ovoce musí být minimálně 25 %, s výjimkou citrusových plodů, kde stačí 15 %. Je samozřejmé, že sorbet se vyznačuje především ovocnou chutí - zmrzlina je naopak úžasně krémová.

Ať už dáváte přednost jednomu či druhému, náš malinový sorbet rozhodně stojí za vyzkoušení.

Doufáme, že si výrobu a vychutnávání sorbetu užijete!

Výsadba, péče o maliny a jejich sklizeň

Jak pěstovat maliny na vlastní zahradě a jakou péči potřebují, se dozvíte v našem portrétovém článku o malinách.

Ke článku

Další inspirace na lahodné recepty