Borůvkový koláč bez cukru pro letní dny

Banány nejprve pečlivě rozmačkejte vidličkou a poté je v misce promíchejte s javorovým sirupem, řepkovým olejem, vejci, mlékem a vanilkovým aromatem. Nyní ve druhé misce smíchejte suché přísady a poté je přidejte do banánové směsi. Nakonec do těsta jemně zapracujte borůvky. Dno rozkládací formy vyložte pečicím papírem a okraje dobře vymažte máslem nebo margarínem. Poté do formy nalijte těsto a rozetřete ho.

Polevu připravíte tak, že v misce smícháte ovesné vločky s javorovým sirupem a řepkovým olejem. Vznikne lepkavá hmota. Polevu naneste na těsto a ozdobte ji zbylými borůvkami. Koláč umístěte na rošt na spodním stupni trouby a pečte asi 40 minut při teplotě 200 stupňů (horní i dolní ohřev). Protože ovesné vločky v troubě za vysoké teploty díky javorovému sirupu karamelizují, mohou po určité době zhnědnout. To ovšem nemá žádný negativní vliv na chuť.

Pokud se vám při pohledu na koláč ihned začnou sbíhat sliny, měli byste mít ještě chvíli strpení. Stejně jako u mnoha druhů pečiva, které jsou založeny na sladké chuti ovoce, rozvine borůvkový koláč svou plnou chuť až následující den. Teprve až zbylé ingredience zcela nasají vlhkost z banánů a borůvek, bude koláč vláčný a získá sladkou ovocnou chuť. Po pečení nechte koláč ideálně ještě den odpočinout jemně přikrytý potravinářskou fólií.